버터 시장 성장 분석, 역동성, 주요 업체 및 혁신, 전망 및 예측 2025-2032

 인텔 마켓 리서치(Intel Market Research)의 새로운 보고서에 따르면, 전 세계 버터 시장 규모는 2024년 548억 5천만 달러였으며, 2032년에는 682억 4천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이는 예측 기간(2025~2032년) 동안 연평균 성장률(CAGR) 3.2%로 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 꾸준한 성장은 천연 유지방 원료에 대한 소비자 수요 증가, 다양한 요리 활용, 그리고 전 세계적으로 확대되고 있는 제빵 및 가공식품 산업에 힘입은 것입니다.

버터란 무엇일까요?
버터는 신선하거나 발효된 크림이나 우유를 휘젓는 방식으로 만든 고형 유제품으로, 버터지방과 버터밀크를 분리하는 전통적인 공정을 거칩니다. 버터는 일반 빵이나 토스트에 바르는 스프레드, 그리고 조리된 채소의 다양한 양념으로 중요한 역할을 합니다. 또한, 기능적 특성 덕분에 베이킹, 소스 만들기, 팬 프라이 등 다양한 요리에 필수적입니다. 버터는 기본적으로 유지방, 우유 단백질, 그리고 수분으로 구성되어 있습니다.

전 세계적으로 유럽은 시장 점유율 약 21%로 가장 큰 제조 지역입니다. 미국은 약 8%의 점유율로 그 뒤를 따릅니다. 이 시장은 Fonterra, Ornua, Amul과 같은 주요 기업들이 자리 잡고 있으며, Amul은 전 세계 매출의 약 10%를 차지하며 최대 제조업체로 선두를 달리고 있습니다.

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주요 시장 동인
1. 천연 지방과 전통 식품에 대한 소비자의 지속적인 선호
천연 및 최소 가공 재료로의 소비자 이동이 지속되면서 버터 소비는 지속적으로 증가하고 있습니다. 일부 산업용 대체재와 달리 버터는 순수하고 전통적인 지방 공급원으로 인식됩니다. 이는 특히 제빵 산업에서 두드러지는데, 버터는 풍부한 맛과 재현하기 어려운 바삭한 식감을 제공하기 때문에 라미네이트 페이스트리와 케이크에서 뛰어난 풍미와 성능을 발휘하기 때문에 선호됩니다.

2. 식품 가공 및 외식 서비스 부문의 견실한 성장
글로벌 식품 산업의 성장은 버터 수요를 크게 증가시키고 있습니다. 버터는 다양한 가공식품, 제과류, 즉석식품의 핵심 재료입니다. 더욱이, 레스토랑, 호텔, 카페 등 성장하는 외식업계는 조리 및 마무리 가공에 버터를 크게 의존하고 있습니다. 하지만 건강 지향적 트렌드의 압력에 직면해 있기 때문에 시장 역학은 신중하게 균형을 맞춰야 합니다.

시장 과제
원료 공급 변동성: 우유 생산은 계절에 따라 달라지며 사료비, 기상 조건, 젖소 건강 상태에 영향을 받아 가격 변동이 발생할 수 있습니다.
건강 및 식생활 문제: 천연 지방에 대한 인식이 개선되고 있지만, 버터 소비는 기존의 식생활 지침과 포화지방 섭취에 대한 소비자 인식의 영향을 받을 수 있습니다.
식물성 및 대체 스프레드와의 경쟁: 마가린과 유제품이 아닌 스프레드의 인기 상승은 특히 건강 중심 및 비건 시장 부문에서 경쟁 우위를 확보하기 위한 과제를 안겨줍니다.
향후 기회
기존 시장은 성숙기를 맞이하고 있지만, 신흥 지역에서는 다음과 같은 성장 모멘텀이 형성되고 있습니다.

제품 혁신 및 프리미엄화
소매 환경 확대 및 전자상거래 침투
주요 업체의 새로운 지역 시장으로의 전략적 확장
주요 생산업체들은 이러한 기회를 활용하기 위한 전략을 적극적으로 추진하고 있습니다. 예를 들어, 기업들은 다음과 같은 분야에 집중하고 있습니다.

배양 버터, 목초 사육 버터, 향료 첨가 버터 등 부가가치 제품 출시를 통해 고마진 시장을 공략합니다.

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지역 시장 분석
북미: 높은 1인당 소비량과 강력한 브랜드 인지도를 특징으로 하는 성숙하면서도 중요한 시장입니다.
유럽: 탄탄한 유제품 전통, 높은 품질 기준, 그리고 풍부한 생산 능력을 바탕으로 하는 주요 지역 시장입니다.
아시아 태평양: 가처분 소득 증가, 도시화, 그리고 서구식 식습관 도입에 힘입어 가장 역동적인 성장 잠재력을 보여줍니다.
라틴 아메리카, 중동 및 아프리카: 유제품 산업이 성장하고 글로벌 공급망으로의 통합이 확대되는 신흥 시장을 대표합니다.
시장 세분화
유형별

가염 버터
무염 버터
용도별

소매
식품 서비스
식품 가공
유통 채널별

병원 약국
소매 약국
온라인 약국
지역별

북미
유럽
아시아 태평양
라틴 아메리카
중동 및 아프리카

📘 전체 보고서 보기: https://www.intelmarketresearch.com/butter-market-13567

경쟁 환경
글로벌 버터 시장은 다국적 협동조합과 지역 전문 기업이 혼재되어 있으며, 세분화되고 경쟁이 치열합니다.

본 보고서는 다음을 포함한 주요 업체의 심층적인 경쟁 현황을 제공합니다.

폰테라(Fonterra)
오르누아(Ornua)
칼로나 슈퍼내추럴(Kalona SuperNatural)
데이어리 파머스 오브 아메리카(Dairy Farmers of America)
알라 푸드(Arla Foods)
아물(Amul)
랜드 오 레이크스(Land O Lakes)
오가닉 밸리(Organic Valley)
품질과 공급망 효율성에 전념하는 기타 주요 제조업체
보고서 제공 내용
2025년부터 2032년까지의 글로벌 및 지역 시장 전망
생산 동향, 가격 분석 및 규제 환경에 대한 전략적 통찰력
주요 업체의 시장 점유율 분석 및 SWOT 평가
가격 동향 및 공급망 역학 분석
유형, 용도, 유통 채널 및 지역별 포괄적인 세분화

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인텔 마켓 리서치 소개
인텔 마켓 리서치는 생명공학, 제약 및 의료 인프라 분야에서 실행 가능한 인사이트를 제공하는 선도적인 전략적 인텔리전스 제공업체입니다. 당사의 리서치 기능은 다음과 같습니다.

실시간 경쟁 벤치마킹
글로벌 임상 시험 파이프라인 모니터링
국가별 규제 및 가격 분석
연간 500개 이상의 의료 보고서 발행
포춘 500대 기업의 신뢰를 받는 인텔 마켓 리서치의 인사이트는 의사 결정권자들이 자신감을 가지고 혁신을 추진할 수 있도록 지원합니다.

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